2019-12-11

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《微熱山丘》蘋果酥 以美好酸甜滋味開啟與世界的交流

《微熱山丘》「全球果實計劃」第二個合作案,選用青森當地經典的紅玉蘋果,賦予蘋果甜點全新的樣貌與體驗

源自台灣的甜點品牌《微熱山丘》繼年初宣布「全球果實計劃」並推出榴槤甜點品牌《FORBIDDEN馥餅殿》後,今年11月,再推第二個合作案,由台灣與日本團隊共同開發,選用青森當地經典的紅玉蘋果,結合《微熱山丘》將水果製成甜點的烘焙專業,製作出甜中帶酸美味的「蘋果酥」,期待透過賦予蘋果甜點全新的樣貌與體驗,以真實美味開啟與世界的交流。

《微熱山丘》推出全新產品「蘋果酥」,除了提升紅玉蘋果的經濟價值,也讓栽種不易的紅玉蘋果能以不同形式被更多人品嚐與認識

以真實美味開啟與世界的交流

紅玉蘋果,來自最適合種植蘋果的日本青森縣,在涼爽、鮮少降雨的氣候下長成,香氣濃郁、甜中帶酸,即便經過烘焙,仍保有細緻風味,是極具代表性的青森蘋果之一。然而,因為鮮果銷售對於外觀的要求,為了使紅玉蘋果如其名,果皮紅艷均勻,生長過程必須手工摘取不必要的葉子並每日轉動果實,複雜的人工栽種過程,讓紅玉蘋果失去農民青睞,產量日漸減少,經典甜中帶酸的風味也逐漸被其它偏甜的品種取代。如此境遇與台灣的土產鳳梨情況相似,讓致力於發掘在地美好的《微熱山丘》,期望透過「全球果實計劃」的合作,讓大家認識來自日本青森、極具特色的蘋果品種-紅玉蘋果,以《微熱山丘》對天然食材的一貫堅持,提供消費者有別於市售蘋果風味產品的全新體驗。

《微熱山丘》蘋果酥,糖漬慢煮保留紅玉蘋果丁的酸甜與清脆, 完美封存於深紅色的蘋果醬

將蘋果的酸甜與青脆完美封存

《微熱山丘》以特殊的糖漬慢煮,維持蘋果果丁的色澤與清脆口感,再悉心調製適當的比例,讓紅玉蘋果甜中帶酸的特殊風味完美封存於深紅色的蘋果醬中。一如《微熱山丘》對真實美味的堅持,專為蘋果酥開發的烘焙工藝,讓經過加溫烘烤的蘋果酥得以保存清新淡雅的香氣與口感。蘋果酥外皮則特別以日本麵粉、法國奶油與健康飼養的鮮力蛋揉製而成搭配蘋果醬的酥皮配方酥皮上一層薄如雪的檸檬糖霜,甜而不膩的檸檬清香,提升了蘋果酥的風味層次,也賦予蘋果甜點視覺、嗅覺與味覺的全新體驗。

《微熱山丘》推出「全球果實計劃」第二個合作案 日本青森蘋果製成「蘋果酥」,以酸甜的美好滋味與世界開啟交流

10個/盒

550元/盒

期待下一個十年

秋收之際,《微熱山丘》以全新產品「蘋果酥」為大家帶來蘋果甜點的全新體驗,於《微熱山丘》全台門市、To  Go專櫃與EC通路正式販售,下一個十年,《微熱山丘》將透過每一個「全球果實計劃」合作案的開花結果,成為全球農業的合作夥伴,讓每塊土地孕育的滋味都能以甜點形式被更多的人品嚐!

關於全球果實計劃World Project

用在地特色水果製成的甜點,最能代表每個地方的美好,而真實美味是大家樸實簡單的追求。《微熱山丘》不只把台灣的美好帶到海外,也想讓全球各地的美好相互交流,因此《微熱山丘》「全球果實計劃」開啟了與各地農業的合作,用《微熱山丘》共好的精神提升各種特色水果的經濟價值,讓每塊土地孕育的滋味都可以被更多的人品嚐。

《微熱山丘》全球果實計劃官方網頁

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