Completely Natural Puer Tea
值得細細品味的純淨茶品 佤邦生態古樹普洱茶
採訪／孟圓琦 撰文／Katherine 攝影／Cathy、Carol、Valerie
2012年開發緬甸佤邦區，遠古時期所留下來的祕境古樹茶，這正是最能代表佤族用健康產業資源，回饋世界的綠色產品。
來自緬甸金三角的佤邦古樹茶
「在我們去之前，緬甸佤邦區的62萬人民依賴罌粟維生，從英國殖民時，開始種植罌粟，生產的鴉片走私到各地區，就算佤族人並不想要，但是擺脫不了墾殖鴉片的經濟模式。」國際和平禁毒基金會(IFPEOC)鍾儱徽理事長，在一次參加送炭到泰北的活動，偶然機運下，1993年首次進入金三角，目睹鴉片與海洛因對當地社群和人民造成的危害，鍾儱徽理事長看出當地人民極需要外界了解，歷經多年的時間，為緬甸佤邦區剷除罌粟種植尋求支援奔走國際，和當地領導人進行對話，堅持不輟，『讓佤邦的下一代活得有尊嚴』終於令領導人感受到我們真心為了他們的未來，切斷了62萬人賴以為生的經濟來源，1996年金三角的佤邦總司令鮑有祥領導人簽下了禁毒宣言。
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| 圖左：這可不是巧克力喔！ 佤邦古樹茶特別應景情人節所開發的巧克力包裝隨身小茶餅。 |
圖右：佤邦大葉古樹茶葉－黃金葉。 |
與雲南冰島大葉茶種同脈原生樹種
佤邦區在糧食缺乏與禁種罌粟的環境下找尋生路，鍾儱徽理事長也是佤邦生態古樹茶的負責人說：「來自2700公里外的我們，不是教他們種茶，古樹茶是當地的原生樹種，從前古樹茶被當地佤族的原住民當成藥，小孩子生病就拿古樹的大葉來煮水喝，茶就是藥湯。」IFPEOC教佤邦人民採茶葉，連小孩子、小沙彌在課餘時間也可採茶賺取工資，IFPEOC在佤族部落的山上設置茶廠，到雲南聘請普洱老茶師到此教授製茶，賣茶葉所得用來修路、修橋、建學校、資助孤兒院，2012-2015年修橋、蓋茶廠，2017年出產茶葉，2018年佤邦古樹茶上市。
和台地的茶樹不同，台地茶多是灌木矮樹種；佤邦古樹茶，屬於古木蘭科，和雲南冰島大葉茶種是同一個系列，高大的喬木古樹茶，樹木有多高，根就有多深，可以深入地底吸取多元的礦物質，像是鍺、矽、鋅等對身體都是很好的稀有元素。
佤邦古樹茶是生長在無污染的生態古樹，山上當地只有初加工廠，還要送到雲南的茶葉壓製場，也因為擔心送到壓製場會有其他茶廠的茶葉，除草劑殘留，所以都要很細心監督，嚴格的控管，獲得專門檢驗茶葉的TTB歐盟認證，通過560項無殘留檢驗，確保有機品質，才能製作包裝成品，讓消費者買的安心、喝的放心。
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| 圖左：佤族當地的孩子在課餘時間採茶賺取工資。 |
各式客製化古樹普洱茶品與包裝設計
此外，佤邦生態古樹普洱提供客製化的茶品與包裝設計，各式茶磚、茶餅、隨身攜帶型七子茶餅、陀茶、應景的月餅茶、巧克力茶磚等，也可以印製個人色彩的包裝，從茶餅大小、樣式都可以客製化。
同一古茶樹種，採收的茶葉大小，以及製程不同，做成不同的茶品。例如茶磚使用古樹下端的大葉片(黃金葉)，茶餅通常是採用古樹葉片一心三葉，小茶餅採用小葉的一心一葉。古樹茶葉片厚，葉脈龍骨有立體感，製作的時間也會比較長，古樹普洱茶因為製程不同也有生茶和熟茶之分，熟普洱是經過發酵的茶，暖胃安神；生普洱只有殺青，可以解油膩。好茶是不能浸泡的，只要85度水3～4秒內就可以喝了。至於古樹普洱茶的保存方式，建議保存在通風、乾燥、不潮溼的地方，開封過用密封袋(罐)確實密封避免濕氣。
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| 圖：佤邦區一整片無汙染、原始生態的高大古樹茶林。 |
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| 圖：佤邦古樹茶提供客製化包裝設計，圖為七公克的小七子餅普洱茶的包裝，及「牆頭馬上」客製化茶磚。 | 圖：國際和平禁毒基金會IFPEOC鍾儱徽理事長與古茶樹合影 |
1998年於加拿大成立國際和平禁毒基金會(IFPEOC)，25年來歷經艱辛的歷程，IFPEOC的LOGO 以佤族女性的頭像，用稻穗取代罌粟花，象徵佤族改變賴以為生的經濟模式，有尊嚴的養活下一代。
IFPEOC國際和平禁毒基金會
網址： www.ifpeoc.org
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