初秋料理別有韻味

殘暑時當盡，悶熱的炎夏逐漸遠去，天氣漸涼，時序轉而入秋，人們的胃口漸開，日本常稱秋季為「食慾之秋」，秋季豐美的食材也讓這個季節被視為品嘗料理最好的時間。

本季，祥雲龍吟使用超過95%的台灣食材，運用極致料理手法，希望能夠將台灣豐富的物產傳遞給每一位前來品嘗的客人。

本季菜單以中秋意念開展，特別使用黃白玉米打成泥化為盤中一輪明月，與酸甜的風乾番茄相互搭配，以酸甜生津的前菜開啟序幕。同時選用雲林鰻魚及宜蘭鴨，運用極致的龍吟料理手法，將食材本身的鮮甜美好呈現給客人。鰻魚以白燒的方式，用備長炭將鰻魚表皮烤至香酥，一口咬下即可嘗到鰻魚本身的鮮美。讓來到祥雲龍吟的客人，能夠在每一道料理中體會台灣這片土地的美好。