台南老爺行旅「甘粹餐廳」隆重推出全新十人中式桌宴，以府城辦桌文化為靈感，融合台南在地美味食材與現代創意手法，中西合併呈現結合文化底蘊與味覺驚喜的餐飲盛宴。

「甘粹餐廳」主廚許德正特別為中式桌宴精心設計多款美味主菜，選用台南頂級海陸食材，滿足饕客挑剔的味蕾。「鹽封荷葉茄苳蒜頭雞」將土雞醃製一天後加入蒜頭等佐料，以荷葉及茄苳葉層層包覆，鹽封慢火燜烤三個半小時，雞肉鮮嫩多汁、香氣四溢，獨特的層次感令人回味無窮，每口都是美好的童年「焢窯」回憶。

「鹽封荷葉茄苳蒜頭雞」將土雞醃製一天後加入蒜頭等佐料，以荷葉及茄苳葉層層包覆，鹽封慢火燜烤三個半小時，雞肉鮮嫩多汁、香氣四溢（ 圖／台南老爺行旅  提供 ）

「將軍火燒蝦海鮮羹」選用台南將軍漁港的野生火燒蝦，以海鮮高湯細火熬煮，湯頭濃郁鮮甜、香氣四溢。「蒲燒鯛散壽司」使用顆粒飽滿之台南八田米製作醋飯，搭配滑嫩的蒲燒鯛魚及美味的玉子燒、蟹味棒等豐盛海鮮食材拌成散壽司，酸甜交織、口感豐富，每一口都是驚喜。

「將軍火燒蝦海鮮羹」選用台南將軍漁港的野生火燒蝦，以海鮮高湯細火熬煮，湯頭濃郁鮮甜（ 圖／台南老爺行旅  提供 ）

「蔥油魚露蒸海上鮮」，特選新鮮石斑魚，配以蔥段及魚露，蒸熟後淋上熱油提香，肉質鮮美多汁、清爽不膩；「清蒸安平蚵佐泰式香檸醬」嚴選台南安平鮮蚵，佐以泰式香檸醬汁，酸辣爽口、開胃解膩；「台式豬肚燉四寶湯」加入排骨、白蘿蔔、草菇、豬肚等四寶，長時間燉煮至湯頭濃郁溫潤，是饕客必點的滋補湯品。甜品則有象徵吉祥長壽的「心太軟銀耳蓮子湯」，將紅棗包入麻糬，加入嫩滑銀耳與甜蜜蓮子，慢火熬煮至膠質釋出，入口甜而不膩，是傳統宴席完美的結尾。

「心太軟銀耳蓮子湯」，將紅棗包入麻糬，加入嫩滑銀耳與甜蜜蓮子，慢火熬煮至膠質釋出，入口甜而不膩，是傳統宴席完美的結尾

台南老爺行旅「甘粹餐廳」喚醒您走進台南辦桌文化的味覺記憶，邀您細細品味土地的溫度與城市的甦醒。即日起春酒尾牙開放訂位，最低3桌就能開席，為尾牙聚會最佳首選。

甘粹餐廳訂位專線：(06)238-3868

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