本次展期間有三大烘焙賽事同時開打，有台灣主辦的國際級賽事-城市麵包大賽、路易樂斯福世界盃麵包大賽-台灣代表選拔賽及Ｇateaux盃蛋糕技藝競賽。
最眾所矚目的烘焙競賽就是以世界盃麵包大賽標準辦理的城市麵包大賽，參與隊伍分別來自臺灣、日本、韓國、中國、新加坡、馬來西亞沙巴、菲律賓、巴西等八國十隊冠軍好手。今年的城市麵包大賽包括五項主題比賽: 「大會主題麵包」 (Themed Bread) ，「世界麵包」 (World Bread Category)，「甜麵包項目」(Viennoiseries Category)，「健康營養三明治」( Health & Nutrition Sandwich)及「藝術麵包」(Artistic Creation)，比賽時間為3/15-3/16為期兩天。
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日本隊特別派出多次代表日本出戰的日本菓子專門學校傑出師傅大島茂樹及栗原淳平師傅，除了有多次得到國際賽事獎項的經驗外，兩位師傅的明星臉，也常為競技場上熱門話題；韓國也以大韓製菓協會的菁英隊伍參賽；兩隊成員的顏值成為展場熱門話題。
此外更有路易樂斯福世界盃麵包大賽-台灣代表選拔賽，為時三天的比賽分為法國長棍麵包與歐式特色麵包項、甜麵包項、藝術麵包項。
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展區講座多元設計 產業利多多
2018年台北國際烘焙暨設備展，參展紀錄再度創新高，一樓及四樓展館共計406家廠商及超過1762家攤商展出最新商品，包括多達32種類設備器具、33種類原物料及13項年度新品型錄首次亮相，並首次跨業界合作，加入咖啡元素，烘焙及咖啡業界首度進行高峰對談，順應複合式營運產業的風潮及新型態營運模式，今年特別設置咖啡專區及設置「烘焙及咖啡生活提案講座專區」；除了有深受消費者喜愛的「烘焙咖啡講堂」外，更特別安排兩場B to B的咖啡講座。
首日由師大教授韋佳德先生及經濟部幸福點心冠軍師傅張晏瑜先生介紹義大利的烘焙咖啡文化，特別透過脆餅、拖鞋巧巴達、水果麵包、提拉米蘇與咖啡的結合及張晏瑜先生現場手做教學，讓義式下午茶輕鬆在家重現；第二場由美食專家焦志方透過與去年甫得2017年世界麵包大賽冠軍師傅陳耀訓，暢談台灣古早味的在地食材，如何應用到烘焙上，及讓台灣師傅在國際上發光發熱。
