採訪撰文 / 陳麗華

苑裡是苗栗縣最南端的一個臨海鄉鎮，得天獨厚，依著火焰山脈，傍著雪山山脈清澈的水源支脈大安溪出海口，沖積出肥沃的三角洲土壤，成就苑裡成為西部稻米的大榖倉之一。好山好水滋養出 : 「山水米、自然道」

白手起家 榮獲無數的第一

↑山水米總經理   新銳攝影師葉淑惠

礫石地理環境轉化成良田，並不是生產大躍進，一蹴可幾，而是先驅者胼手胝足、開圳墾荒、篳路藍縷、一步一腳印的成果。山水米創辦人李東朝，在民國68年，背著老婆辭掉台電高薪穩定的工作，回到家鄉創業，從一袋米，一台鐵牛拼裝車開始「泉順」碾米廠的工作！

身為妻子的葉淑惠，認命的嫁夫隨夫，從一位台北都會女子，帶著剛出生的大兒子來到苑裡，在遍地相思林、林投樹的海濱鄉下陸續生、養孩子、當公司會計、田間撿蝸牛、摘野菜、河裡勞魚蝦，煮飯給工廠的員工吃、協助業務推廣、開創品牌、….. 42年來，苑裡這片土地，早已深入她的生命，成為她心中的一畝田！

最令人佩服的是葉淑惠內外兼修，外貌出眾、蕙質蘭心、有氣質的她，看不出是一路跟著吃苦耐勞工作、與農夫打成一片的專業職人！921大地震，工廠損失慘重，身負100多個員工及其家庭的生計，夫妻倆有著企業家的責任、一路堅毅的挺過來！

山水米是第一家取得CAS良質米生產工廠，同時獲得TAP產銷履歷驗證、CAS優良食品驗及食品安全控制ISO22000/H、ACCP國際雙驗證。第一家推出小包米的包裝、也是第一家推出鴨間稻的品牌命名。贏得無數的第一，證明他們夫妻倆，洞灼先機，負責、創新、機器革新……總是走在業界的尖端！

玩米主義 一間漂浮在稻浪上的教室

工作閒暇之餘，葉淑惠會帶著相機，透過鏡頭寫生，情感細膩、觀察入微的她發現這片土地的改變，相思林不見了、蟲鳴鳥叫聲少了、河裡魚蝦也不見了！為了環境永續發展，山水米總經理葉淑惠成為稻米產銷班班長，用心帶領農夫實施自然農耕法，不使用化學肥料，進而推廣有機米的栽種契作，遠在17年前就建築了有機稻場，現在的《玩米主義》: 一間漂浮在稻浪上的教室，用來教育推廣，讓大家在環境中學習，共同友善對待土地！

《玩米主義》，規劃出一個生態池，一片池塘養鴨，整片稻場，以鴨間稻-傳承古早農民鴨稻共生共存的智慧，依著自然節氣，包粽、蒸粿、春耕、夏耘、秋收、冬藏的運行，開辦各種稻米體驗課程及米食文化，讓孩子們「做中學，學中覺」，原來插秧是要倒退著栽種、體驗著農民赤著腳踩在水田中、彎腰倒退插秧的辛勤，退步原來是向前，退一步海闊天空的道理省思！永續經營，「吃台灣的米，愛台灣的山水」，尊重所有的生命，關懷農人的生活，做良、善的事，發揚善與美！

玩米主義是2006建築師簡學義的作品，被喻為台灣的安藤忠雄，特別注重建築與環境周圍的連結，他以停機坪為設計發想，清水模建築凸顯自然的質地，主體設計懸浮在稻場上面，讓人為的建築融入自然並與之平行發展，三面採落地窗包覆，將陽光全面收納進來，空間氛圍整個延伸到戶外，作品完美詮釋自然簡約的建築語彙，榮獲建築人協會提名參賽，是苑裡的一座建築藝術地標！

看見苑裡藝術 發揚美的良與善

 法國藝術家羅丹 : 「這社會不缺美、缺少的是發現美的眼睛」。企業家的高度，除了善盡社會責任，因多年的攝影創作，接觸美學，葉淑惠發現了苑裡藝術之美，身體力行推廣更多美的眼睛！原本為蚊子館的藝術中心，在山水米的支持之下，努力的發光。

從佃農到惦農的退休校長張秋台，現年83歲，出版過台灣農耕系列專輯，用畫筆展現台灣農村的溫情及各種風華，是最接地氣的畫家，有著「田園畫家」稱號，在苑裡成立「秋翰藝臺」畫廊，展出張秋台校長歷年的畫作，也匯聚苑裡藝術界的情感及溫度。

↑藝術家康以任，筆下苑裡火焰山下的稻田風情

藝術家康乙任，長駐苑裡濱海藝術中心，擅長書法、水彩畫、油畫、粉彩、素描，也為苑裡在地藝術家策展展出。康乙任的藝術創作不迎合市場需求，他堅持傳遞苑裡之美，將代表台灣濱海原生物-林投樹入畫，畫中傳達林投樹強韌的生命力，林投樹除了燒掉，會一直再生的獨特現象，象徵企業的欣欣向榮，也代表著企業責任。當然更希望企業家能滋養藝術家，再發現更多的美。

即將出版攝影集的新銳藝術家葉淑惠，被譽為「攝影界的詩人」。攝影作品傳達出不慍不火的寧靜，有靈療的效果，明年初即將在台南新營，葉淑惠的出生地，作為首展第一站，賦於多重意義。出版攝影作品的所得將捐給台南麻二甲-國際單親兒童文教基金會，從發現美開始、啟動良善的循環。讓我們拭目以待，一起發現美！