初芯初蒔位於新北市三峽台北大學附近，成立已近九年。為提供三鶯地區更有質感中式料理用餐環境，開店以來本著取用在地食材料理，結合上海風格及綠化用餐環境與設計，陳設李梅樹、陳澄波、吳冠德等多位台灣知名藝術家作品，除了滿足用餐客人味蕾外，亦豐富客人視覺饗宴，提升餐廳人文藝術的氣圍。經眾多媒體報導，已成為精緻上海菜的代表店，是老饕聚餐宴客之首選餐廳。

餐廳成立初期以上海菜為主，如客人來餐廳必點鎮店之寶–初芯燜肉、葱燒鯽魚、千耳凍、海鮮豆腐煲、上海菜飯、砂鍋醃篤鮮、豆沙鍋餅；後來餐廳為滿足年輕用餐客群的飲食喜好，融入川、湘菜料理特色，推出椒擂皮蛋、缽缽雞、麻辣臭豆腐；以及現在強調低碳飲食採用當地食材，融入台菜特色深受大眾好評的清蒸山泉鱸魚、麻油松阪蛋、竹筍料理等。

初芯筍香燒肉

今年6月剛獲得新北市觀光美食產業金獎大賞—新北市十大名菜美點【初芯筍香燒肉】，即是以新北市三峽知名的黑豬肉及竹筍來設計，精選台灣特產當季竹筍及豬肉等在地食材融入經典上海菜料理手法，完美展現道地「濃油赤醬」的醬香風韻。這道料理不僅傳承經典紅燒廚藝，更融合台灣在地風土與食材特色，是一道兼具時令美味的經典中式料理。

初芯初蒔考量客人開會時間受限無法至餐廳用餐，將餐廳特色佳餚融入餐盒設計，推出精緻商務餐盒更是頗受企業機關團體好評。並連續三年榮獲經濟部商業發展署優選餐盒大獎。初芯初蒔更是於疫情期間體諒醫護人員無法外出用餐，首先發起送愛心餐盒給醫護人員之創舉。

初芯初蒔中式經典料理餐廳菜餚深具各中式料理特色，希望提供大家舒適雅致緻用餐環境，讓餐廳同仁給予親切與最好的服務，期待您的光臨，這裡是位於土城、樹林、三峽、鶯歌地區最優質的用餐地點。我們在北大特區最美的藝術人文餐廳，不管家庭聚餐、宴客聯誼，初芯初蒔的中式經典料理，等您來嘗 !

【初芯初蒔中式經典料理餐廳】
地址：新北市三峽區大學路196號（台北大學三峽校區正門250公尺）
訂桌服務專線：02-86726001
提供餐點服務
內用：用餐席數170席
單點、合菜、桌菜、主廚特餐
工商社會團體會議聚餐、訂婚／結婚／彌月宴、企業VIP客戶餐會、旅遊團精緻餐點
外帶：商務餐盒、Uber eat、內用餐點外帶自取

服務時間
週二至週日：11:30~14:00、17:30~20:30
公休日：週一（如遇假日或連續假日則順延次日公休）

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