來自日本、以炸豬排丼飯聞名的品牌「かつ丼屋勝急」，於7月25日正式進駐統一Dream Plaza，展開台灣首店營運。由慕里諾國際餐飲集團引進並全新升級打造的「3D劇場式厚切豬排丼」，融合台灣在地食材與日本料理技術，推出多款丼飯與定食組合，提供消費者多元選擇。

勝急_店景（ 圖 ∕ 勝急 提供 ）

現代空間設計 × 板前廚房體驗

「かつ丼屋勝急」台灣首店以開放式廚房設計結合原木格柵、抹牆等日式元素，營造溫潤簡約的用餐環境。設置板前座位區，讓顧客可近距離觀看餐點製作過程，強化互動感，也保留餐點最佳風味。

勝急_店景_板前座位區（ 圖 ∕ 勝急 提供 ）

嚴選食材 × 注重原味

每道丼飯餐點皆選用經評估合適的食材與標示清楚的產地來源，包含：
• 米飯使用台東池上米，透過日式烹調方式保留米粒口感。
• 雞蛋來自通過生食級管理之牧場。
• 豬肉選用具來源追溯機制的品牌豬，依部位需求進行低溫處理。
• 裹粉採現打麵包粉並使用穩定控溫的設備油炸，以減少油耗並維持酥脆口感。
• 調味選用不同產區特色鹽品，搭配店內醬汁使用。

餐廳提供之飲用溫泉水經過處理後供應，無需額外付費。

餐點擺盤 × 呈現層次視覺感

為保留各食材原始風味，豬排與歐姆蛋分開製作，層層堆疊於碗內。搭配精選醬汁點綴，展現風味與視覺的雙重感受。餐具選用日本製彩釉碗蓋，開蓋後展現立體層次效果。

開幕活動與期間限定

為慶祝開幕，「勝急」推出下列限時活動與餐點：
台灣限定新品「海之味盛合豬排丼」：
• 特別推出融合山海元素的「海之味盛合豬排丼」（套餐價450元），以腰內豬排捲入明太子酥炸，搭配草蝦與鮭魚卵。
• 限量供應至8月31日止。

海之味盛合豬排丼飯（ 圖 ∕ 勝急 提供 ）

主打餐點推薦（皆為套餐，含小菜與味噌湯）
• 厚切里肌豬排丼飯套餐（430元）
使用約230克厚切里肌部位，搭配滑蛋與米飯，是開幕主打人氣餐點。
• 腰內豬排丼飯套餐（330元）
使用豬腰內肉製作，口感細緻，適合首次來店嘗鮮者。
• 棒腰內豬排丼飯（430元）
取自腰內最厚部位，數量有限。
• 黃金蝦排丼飯（430元）
製作方式呈現蝦肉彈性與口感，搭配特製醬汁。
• 草蝦雙拼定食（梅/竹/松，380元、430元、480元）
搭配草蝦與選定豬排部位組合，提供不同價位選擇。
• 蔥薑燒里肌定食（360元）
採用非炸製作法，以蔥薑搭配豬排，為少油選擇，每日限量供應。

棒腰內豬排丼飯（ 圖 ∕ 勝急 提供 ）

草蝦里肌豬排定食-松 （ 圖 ∕ 勝急 提供 ）

【 關於「かつ丼屋勝急」品牌 】

「かつ丼屋勝急」為日本大夢集團旗下品牌，由慕里諾國際餐飲集團引進台灣。該集團曾經營多家日本連鎖餐飲品牌，具豐富餐飲經營經驗。

店鋪資訊：
地點：統一 Dream Plaza（台北市信義區松高路11號B2）
電話：02-8786-1699
座位數：39席
營業時間：依百貨營業時間為準

—