專業服侍挑戰 盲品考驗增加困難度

2016年由法國食品協會及台灣侍酒師協會共同舉辦的台灣最佳法國酒侍酒師比賽於七月五日精彩落幕。經過六月份激烈的初賽後，共有四位選手脫穎而出晉級決賽。

四位決賽入圍者，包括李庭瑋(開泰豐國際股份有限公司)、段洋洋(侯布雄法式餐廳)、陳冠璋(台北晶華酒店)以及羅弘叡(樂沐法式餐廳)共同角逐最佳侍酒師頭銜。高難度的現場服務考試內容除了考驗侍酒師日常服務的熟練度及專業度外，對於他們在法國葡萄酒的專業知識也做了全方位的測試。考試關卡包括須在二十分鐘內完成九位評審的氣泡酒和調酒的侍酒服務、陳年紅酒的醒酒、葡萄酒銷售，期間還要對於客人不同喜好和提問正確回答並要有臨場建議顧客餐酒搭配的功力。其中葡萄酒的黑杯盲品更是極具挑戰性。去除了葡萄酒色澤這個重要的線索，決賽選手只能依靠味覺和嗅覺來判斷葡萄酒的產區、品種和年份。雖然上台時間只有短短的幾分鐘，卻是台下好幾年練習的累積。

經過二小時令人屏息的現場服務考驗後，評審宣布由李庭瑋奪得冠軍並將亞軍資格頒予陳冠璋。本次比賽之冠亞軍將晉級參加年底在越南舉辦的東南亞侍酒師大賽。