位於新北市三峽北大特區的「初芯初蒔中式料理餐廳」，以江浙、川揚等中式經典菜色深耕在地超過十年。2025年表現亮眼，先以「初芯筍香燒肉」入選新北市十大名菜，10月再以創意主食「麻油鮑豚飯」，於經濟部商業發展署主辦的「2025麻油料理擂台競賽」傳統組中獲得優選肯定，為店家再添一筆得獎紀錄。

圖／初芯初蒔 提供 

麻油鮑豚飯躍升主角  入列2026春節年菜

得獎作品「麻油鮑豚飯」主打海陸搭配與層次口感，以鮑魚與台灣黑豬頸肉為主食材，選用雲林產黑麻油，透過主廚規劃的多道料理工序，包括溫火炒香、浸煮入味、干貝雙工處理、乾炒糯米、高溫油封、回蒸定型與擺盤成型等步驟，將傳統麻油飯概念延伸為適合宴席與年菜桌上的主食料理。

餐廳指出，麻油鮑豚飯原本是桌菜限定料理，因比賽獲獎與顧客回饋熱烈，決定正式納入2026年農曆春節年菜菜單，作為春節圍爐及家族聚餐的主食選項之一，讓民眾在家也能品嘗比賽級的麻油料理。

年菜搭配佛跳牆   10人套餐8888元預訂中

迎接2026農曆春節，初芯初蒔推出以10人份設計的年菜組合，考量台灣家庭過年祭祖、拜拜與團圓用餐需求，菜色配置涵蓋雞、豬、魚、主食、湯品與甜點等，兼顧祭祀習俗與家庭共享。

今年年菜主打得獎的「麻油鮑豚飯」，並搭配店內推出的經典「一品佛跳牆」。餐廳規劃「年菜＋佛跳牆」組合優惠價新台幣8888元，主打以一桌價完成春節圍爐所需菜色，適合三峽、樹林、鶯歌、土城一帶家庭及企業訂購。實際菜單內容、預購方式與取餐時間，依餐廳現場與官網公告為準。

初芯初蒔2026年農曆春節年菜（ 圖／初芯初蒔 提供 ）

三峽在地中式料理迎十週年   推出桌菜回饋活動

適逢餐廳成立十週年，初芯初蒔也同步推出回饋活動。即日起至12月31日止，凡於店內預訂並完成10人桌菜消費，即可獲得總面額1500元之現金折價券（150元×10張），可供下次依規定折抵使用。相關使用期限與細節依餐廳公告為準。

初芯初蒔表示，店內除一般家庭聚餐外，也提供工商團體會議聚餐、訂婚與結婚喜宴、彌月宴、企業VIP客戶餐會、旅遊團合菜與商務精緻餐盒等服務，希望透過年菜專案與十週年活動，讓更多民眾認識三峽在地的中式經典料理。

餐廳位於新北市三峽區大學路196號，距離台北大學三峽校區正門約250公尺，鄰近亦設有停車場，營業時間為11:30–14:00、17:30–20:30（週一公休），訂位專線為02-8672-6001，亦可透過官方粉絲專頁查詢最新年菜資訊與活動內容。

初芯初蒔餐廳是土城、樹林、三峽、鶯歌地區最優質的用餐地點選項，以「麻油鮑豚飯」，獲得2025麻油料理擂台競賽的優選（ 圖／初芯初蒔 提供 ）

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