深耕臺灣糕餅文化超過三十年的 維格餅家，以持續投入在地食材應用與製餅工藝創新，近年來逐步拓展國際市場。旗下產品「黃金鮮果鳳梨酥」近期獲得 International Taste Institute（ITI）國際美食大獎肯定，展現臺灣水果結合專業糕餅技術於國際舞台上的多元可能性，為臺灣伴手禮市場再添一項受到關注的成果。
主圖：維格餅家「黃金鮮果鳳梨酥」獲 ITI 國際美食大獎肯定（ 圖／維格餅家 提供 ）
嚴選金鑽鳳梨，展現純鳳梨餡風味層次
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維格餅家「黃金鮮果鳳梨酥」嚴選金鑽鳳梨，展現純鳳梨餡風味層次（ 圖／維格餅家 提供 ）
有別於市面上常見以混合配方製作的鳳梨酥產品，維格餅家在研發「黃金鮮果鳳梨酥」時，選用 100% 臺灣在地種植的臺農 17 號金鑽鳳梨作為內餡原料。金鑽鳳梨以纖維細緻、果膠含量高及酸甜比例平衡的特性，長期被視為適合加工應用的品種。品牌團隊從原料端即著手控管品質，透過穩定來源與成熟度管理，讓鳳梨餡在風味表現上保有清爽口感與自然果香，呈現純鳳梨食材本身的特色。
製程與配方並重，體現食品製作的細節堅持
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維格餅家表示「黃金鮮果鳳梨酥」在配方設計上，全程未添加人工香精、人工色素及防腐劑，此次獲得 ITI 國際美食大獎的肯定，是對產品研發方向與製作理念的回饋（ 圖／維格餅家 提供 ）
在製作工法上，維格餅家透過調整熬煮條件與製程管理，保留鳳梨餡較高的含水狀態，使口感更貼近鮮果質地，同時維持纖維細緻度與色澤穩定。外層餅皮則延續臺灣鳳梨酥常見的酥鬆口感，內外搭配呈現溫和、不刺激的整體風味結構。配方設計上，全程未添加人工香精、人工色素及防腐劑，相關製作流程皆依食品安全規範執行，反映品牌對原料選擇與製作細節的長期投入。
維格餅家表示，此次獲得 ITI 國際美食大獎的肯定，是對產品研發方向與製作理念的回饋，也反映臺灣水果於國際食品評鑑中的能見度逐步提升。未來品牌將持續以在地食材為核心，結合既有製餅經驗與技術調整，期望讓更多源自臺灣土地的糕餅風味，被不同市場的消費者認識與理解。
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