2019-03-20

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【夢想TV】GAGGENAU跨界對談 當名廚江振誠遇上知名設計師楊煥生

【夢想TV】GAGGENAU跨界對談 當名廚江振誠遇上知名設計師楊煥生

德國家電品牌Gaggenau堅持本源、拒絕平庸、挑戰自我的品牌精神,不但讓Gaggenau在廚電設計及造型上不斷令人驚艷,而在進入台灣市場後,更受到追求高品質與優異設計的菁英消費者所青睞,近期也特邀與Gaggenau理念相仿的國際名廚江振誠,擔任大中華區品牌大使。

江振誠出席108年3月5日Gaggenau 名人對談跨界對話-2

對Gaggenau與江振誠來說,除了共同擁有對「追求極致」的堅持之外,「專注細節」也是讓兩者產生高度連結與相互認同的主因之一。江振誠曾說:「料理,不只是料理,料理,是創造極致的美食體驗,因此每個小細節都至關重要。」而Gaggenau的廚電設計則完全體現了對細節的執著與用心。無論是有3個獨立溫區以便儲放不同酒款的酒櫃,還是讓料理者享受烹飪、專注烹調, 而可隨意移動遊走「跟鍋」的全區式感應爐,都是針對使用者真實需求而精心打造。

Gaggenau 400系列烤箱
Gaggenau 400系列烤箱:堅持以手工打造,是歐洲市場上首個寬度90公分的烤箱。

做為以優異設計傲視全球的頂級廚電先驅,Gaggenau為了深入探討設計與創作,日前特別邀請品牌大使江振誠與四次榮獲德國iF大獎的傑出設計師楊煥生,進行一場難得的跨界對談,共同探索創作哲學的本質。去年甫獲Gaggenau全球侍酒師大賽大中華區總決賽冠軍的盧楷文,也應邀出席了此一盛會。在精彩萬分的對談中,每個領域的佼佼者均分享了他們的觀點、體悟與經驗。

Gaggenau 名人對談跨界對話 合照-2
左至右依序為:Gaggenau全球侍酒師大賽大中華區總決賽冠軍的盧楷文、YHS DESIGN設計總監 楊煥生與GAGGENAU大中華區品牌大使 江振誠。

江振誠一路以來不曾或忘的初心,就是「做更好的料理」。以鹽(salt)、質(texture)、憶(memory)、純粹(pure)、風土(terroir)、南法(south)、工藝(artisan)及獨特(unique)等八個創意元素所構成的「八角哲學」,不僅讓他創作出一道又一道不凡菜式,也成就了他的輝煌料理人生。近年來,他更刻意從新加坡搬回台灣,將重心放在「食育」計畫,藉著寶貴的經驗傳承,協助養成下一代優秀的華人料理人才。

一如江振誠以八角哲學創作精彩料理,在每件優秀的設計作品背後,毫無例外地也隱藏著設計者的堅定理念或哲學。而由「建築」、「紋理」、「記憶」、「軌跡」、「陳設」、「藝術」、「空間」、「感官」、「工藝」與「學習」十項元素所組成的「蒲公英哲學」,見證了空間設計大師楊煥生的解構結構設計理念。當十項元素組合在一起時,可共同建構出最完美的設計空間,但當拆解開來各自檢視時,又具有獨立的生命力。

三個世紀以來,Gaggenau不僅以其頂級品質與時尚造型著稱,更因為它與高科技的完美結合、人性化操作的特色,征服全世界使用者的心。什麼才是好的設計?對於走過三個世紀的廚電領導品牌 Gaggenau而言,好的設計並非馬不停蹄的尋求創新,探查產品中經久、獨到的元素,才能成就不受時間影響的跨世代經典。無論是料理、建築、空間、侍酒或是廚電產品設計,所有優秀作品都來自於創作者對創作的堅持與執著,持守初心從不妥協。這場跨界對談不但讓人更加認識創作的本質,也對欣賞優異設計有了新的眼光。


【關於GAGGENAU】
Gaggenau走過三個世紀的輝煌歷史,就是品牌成就經典的最佳證據,堅持本源、 拒絕平庸、挑戰自我,造就了品牌卓越的精神。從一個起源自德國黑森林小鎮的鑄鐵工廠,以至德國人心目中的夢想家電,三世紀的技藝積累,無數工匠累月焠鍊,Gaggenau一再以卓越成就,續寫廚電工藝史並不斷開啟新篇章。

【了解更多GAGGENAU產品】
https://www.gaggenau.com/

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