由法國在台協會商務處（Business France Taiwan）主辦的年度法國食品與飲食文化盛會（Food Experience Taiwan）於台北登場。邁入第八屆的「美味法國」今年以「一扇門，通往法國的味覺新世界」為主題，邀請台灣食品與餐飲專業人士共同交流，探索來自法國各地的特色風味與飲食文化。本屆活動集結23個法國品牌，並迎來7個首度進入台灣市場的新品牌，透過產品展示、職人現場展演、專業工作坊及產業交流論壇，帶領與會者探討食材應用的多元可能。
主圖：「2026美味法國」主任以及參展商代表（大山洋行、Ori 、欣臨企業、Bridel、Pâtes Fabre、So’Boutargue、同興企業、燈塔 (Le Gall)、French Baguette、Cognac Fransac、法念食品、大昌華嘉、St Dalfour、東順興、Castel、金尚品味生活、Elixia、Sainte Lucie）與贊助夥伴（統一企業 、法通、駿伸企業、國哲、開元食品、inline、大品、Alain Ducasse Chocolat & Glace、初衣食午、亞都麗緻大飯店、台灣酒研學院）合影（ 圖／陳麗華 攝影 ）
今年活動展出品項涵蓋餐飲、烘焙、飲品等多元領域，包括布列塔尼奶油、拜雍火腿、法式烏魚子、海鹽、芥末醬、手工麵、果醬與果泥、巧克力與烘焙原料、香料、冷凍麵包、瑪德蓮、手工DIY麵包預拌粉、普羅旺斯礦泉水、風味氣泡飲，以及葡萄酒與干邑等品項，呈現法國食品產業兼具傳統工藝與現代精神的風貌。
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法國在台協會 龐維德主任 致詞（ 圖／法國在台協會商務處Business France Taiwan、名廚MINGCHU 提供 ）
法國在台協會主任龐維德（Frédéric LAPLANCHE）於開幕儀式中表示，美食向來是促進文化交流與民間互動的重要橋樑。多年來，法國與台灣在食品、餐飲及廚藝教育領域建立了穩固的合作關係，而「美味法國」也已成為雙方飲食文化交流的重要平台。今年10月，台灣知名主廚黎俞君獲頒法國農業部「農業功勳勳章」（Ordre du Mérite Agricole），表彰其長年推廣法國飲食文化與食材的貢獻，也彰顯台灣餐飲專業實力獲得肯定。透過法國品牌與台灣市場的持續交流合作，雙方持續培育專業人才、激發創作靈感，讓法式飲食文化在台灣展現多元風貌。
隨後舉行的VIP開幕酒會，由法國在台協會商務處處長高德廉（François COTIER）親自迎接貴賓，邀請食品、餐飲、零售、媒體及通路產業代表共襄盛舉，與法國品牌代表交流市場趨勢與合作機會，為本屆活動揭開序幕。
四場專業工作坊 展現法式料理工藝
今年活動特別規劃四場專業工作坊，透過法國品牌與特色食材，展現法式料理的多元魅力：
首先登場的是法國布列塔尼乳品品牌 Le Gall 主題展演，由法籍主廚 Thierry NOUGARET 分享布列塔尼乳製品的歷史傳承與職人工藝，展現法國乳品文化底蘊。
接續由甜點主廚 Joan BERTON 演繹法國果醬品牌 St Dalfour 的創意甜點應用，以法式甜點工藝結合果醬風味，展現法式甜點對品質與風味層次的追求。
下午場次則由主廚徐銓蔚攜手法國乳製品品牌 Bridel，透過實作示範帶領來賓探索法式料理中乳製品的多元應用，體會料理細節與工藝美學。
壓軸登場的則是法籍主廚 Alain MONA，以法國西南部知名美食拜雍火腿（Jambon de Bayonne）為焦點，結合法國餐前酒文化（Apéritif）與分享小食概念，展現重視生活品味與人際交流的餐桌文化。
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名廚論壇 探討產業新思維
主辦單位亦與餐飲媒體《名廚》合作舉辦年度名廚論壇，以「餐飲缺工潮下，Fine Dining如何在『營運效率』與『職人精神』間找到新平衡？」為主題。本場論壇由「予島」主廚楊柏偉（Nick Yang）與「de nuit」主廚古俊基（Kei Koo）開場分享，並與業界從業人員共同探討營運效率、團隊培育與廚藝精神之間的平衡點。論壇針對高端餐飲如何透過供應鏈協作、食材應用優化及人才培育機制，在維持料理水準的同時兼顧營運效能進行深入交流，期盼為餐飲業者提供實務參考與應對思維。
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2026第八屆「美味法國」今年以「一扇門，通往法國的味覺新世界」為主題，匯聚多區風土特色，展現法國飲食風貌（ 圖／陳麗華 攝影 ）
匯聚多區風土特色 展現法國飲食風貌
今年參展品牌涵蓋法國多個特色飲食產區與類別，現場展出23個參展品牌：
歐式西餐類：Bridel（乳製品）、Fauchon（法式精選食品）、Le Gall（布列塔尼乳製品）、Le Paludier de Guérande（海鹽）、Lune de Miel（蜂蜜）、Monin（風味糖漿）、Pâtes Fabre（手工麵）、Sainte Lucie 1885（香料）、Salaisons Bentz（法式肉製品）、Salaisons Pyrénéennes（拜雍火腿）、So’Boutargue（法式烏魚子）。
烘焙甜點類：Bridor（冷凍麵包、糕點）、DGF（巧克力與烘焙原料）、French Baguette（手工DIY麵包預拌粉）、St Dalfour（果醬）、St Michel（瑪德蓮）。
飲品與酒品類【禁止酒駕．未滿十八歲禁止飲酒】：Café Méo（咖啡）、Eau 808（普羅旺斯礦泉水）、Elixia（風味氣泡飲）、Granini（風味飲）、Cognac Fransac（干邑）、Maison Castel（葡萄酒）、Ori（葡萄酒）。
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持續推動台法餐飲文化交流
法國在台協會商務處農業食品組資深商務顧問金芙安（Anne GUINAUDEAU）表示：「美味法國不僅是一場食品展覽，更是台法食品與餐飲產業交流的重要平台。今年活動以『一扇門，通往法國的味覺新世界』為主題，期盼透過法國品牌、專業職人與台灣餐飲從業人員的交流，為市場帶來更多啟發與合作契機。未來法國在台協會商務處也將持續推動飲食文化互動，促進優質產品在台推廣。」
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