油脂攝取不足，可能引起囤積體脂肪等健康問題

根據衛生福利部每日飲食指南建議，健康成人每日可攝取3至7茶匙油脂，因此民眾應把握「健康3茶匙」原則-每日食用油攝取3茶匙，並注意飲食均衡。除了總量控制之外，選擇含有脂肪酸組成對健康有益的食用油更是重要。

油脂攝取不足，對身體也會造成許多影響，如：容易有飢餓感，結果反而吃進更多其他能量來源，可能更容易造成體脂肪的囤積；另外，也會造成脂溶性維生素A、D、E、K攝取不足。

在油脂攝取管理上選擇食用油品的標準，應以脂肪酸組成為首要重點，特別是選擇中鏈脂肪酸的食用油，因中鏈脂肪酸分子較小，比較容易被人體吸收、代謝，不易囤積在皮下或內臟周圍形成體脂肪。

正確攝取油脂，才能保持健康又有效管理體脂肪。