海產攤大廚遇上五星酒店主廚 雙廚齊力滿足饕客味蕾

當宜蘭人不藏私推薦的巷仔內海產攤大廚遇上全球旅人最愛的台灣百大五星酒店主廚，「狂野」與「內斂」的反差組合已經充滿無限遐想，也讓「探索鮮味蘭陽饗宴」餐酒宴多了點接地氣的魅力！你知道宜蘭黑鮪魚美味與鮮度其實不輸東港？想嚐一口限量珍貴的曼波魚腸？原來常民眼中平凡的大眼鯛也能呈現不平凡的鮮滋味？

眾多當季宜蘭現流海產一次呈獻，如冷前菜「曼波魚凍鑲海膽拼黑鮪」以富含膠原蛋白的曼波魚融合柴魚高湯熬煮成凍，內裹海膽鮮味再升級，搭配表層烤到微焦飽含肉汁的炙燒黑鮪魚，一入口先涼了舌尖、美味後襲上心頭，口感爽脆層次豐富；熱前菜「頭圍香鮑佐芒醬鮮蔬」則以當日現取頭城活鮑魚為主角，慢火香煎保留彈牙口感與養份，並以玉米筍、蘆筍、芒果丁與皎白筍等當季時蔬增添風味，視覺與味覺兼具；海陸雙拼重量級主菜先以「清蒸大眼鯛搭櫛瓜佐光輝風味醬」收買老饕的胃，切片黃紅色櫛瓜包覆當季大眼鯛，以清蒸方式保留原味，後淋上光輝老闆特製醬汁，味道極其協調鮮美；「碳烤美牛搭龍腸繽紛沙拉」則選用Prime等級的美國牛，香煎後再送進烤箱以300度高溫烤至約七分熟收住肉汁，搭配深受老饕喜愛富含高DHA、每尾僅有一小段的曼波魚腸，牛肉肉汁迸發、入口驚豔唇齒留香。礁溪老爺「探索鮮味蘭陽饗宴」自6月16日起販售至6月底，邀您用舌尖品味宜蘭！