夢想誌第十九期

撰文/Cathy   圖片提供/ 皇家哥本哈根手繪名瓷

皇家哥本哈根用十年時間重新詮釋1779年誕生的經典藍花系列，推出兼具時代感與傳統優雅的「綻藍花」系列；唯一以法式料理獲得羅萊夏朵明星主廚頭銜的亞洲女性、台灣第一位榮獲「凱歌香檳亞洲最佳女廚師」獎項的「樂沐」主廚陳嵐舒，用十年造就了「樂沐」的耀眼璀璨。

陳嵐舒的擺盤概念： 餐具質感決定菜色質感

「綻藍花」系列的創新在於偏小的份量、帶有角度的形狀以及大量的留白。選瓷器時，必須感受它在手上的厚薄、重量與大小。對陳嵐舒來說，「綻藍花」系列拿在手上剛剛好，整體簡單卻有力量，傳達一種堅定的信仰。

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