被媒體譽為「米其林前哨戰」的「2025第十五屆中華觀光美食產業國際高峰論壇」暨「第一屆新北市觀光美食產業金獎大賞」，於6月16日至17日盛大舉行。活動由中華美食文化國際高峰論壇籌備委員會與新北市政府合辦，以「AI低碳‧新創美食」為主軸，集結亞太區域各界美食與餐飲產業代表，共同探討永續、創新與國際接軌的新未來。

2025第十五屆中華觀光美食產業國際高峰論壇｜新北市劉和然副市長與十大名廚合照 

6月16日晚間舉辦的開幕暨頒獎典禮，由新北市副市長劉和然頒發「新北十大名廚」獎項，「新北十大餐飲名店」及「新北十大名菜美點」由大會執行長梁幼祥頒發，另外「新北市十大優質伴手禮」則邀請前內政部長李鴻源博士頒發，如此殊榮將為新北美食產業注入無限光彩。劉副市長表示，本次論壇正是迎向國際美食舞台的重要開端。現場更邀集新北十大名廚與國際大廚聯手呈現二十道特色美饌，搭配在地風味點心，讓賓客充分感受新北美食的創新能量。

本次評選導入「米其林」秘密客制度，由中華民國烹飪協會、中華民國眷村美食文化協會、台灣年輕菁英廚神協會、中華海峽兩岸餐飲連鎖經營協會、風霈傳媒（網紅小組）等五大單位共同組成專業評審團隊，強化獎項的專業性與公信力。

2025第十五屆中華觀光美食產業國際高峰論壇｜活動花絮

6月17日的論壇內容精彩豐富，上午首先由大會執行長梁幼祥博士揭開序幕，貴賓雲集、冠蓋雲集。緊接著多場重磅演講輪番登場，前內政部長李鴻源博士以「低碳、環保～有為者即若是」主題，強調產業轉型的責任與行動力；雲朗集團董事長盛治仁博士分享「永續旅遊的實踐」經驗，推動觀光與綠色並進；世界美中餐飲業聯合會主席胡曉軍則從全球視角探討「走在國際山脊上的中華美食」。

丸莊醬油總經理莊偉中博士以「文化傳承的力量」為題，述說傳統品牌如何堅守價值與創新並進；光色專家林紀良總經理發表「當米其林遇見光色科學」，以照明技術改變餐飲感官體驗，令現場耳目一新。來自傳統食品品牌的海瑞黃世凱總經理，也帶來「傳產品牌的顛覆與創新」演說，並由芳成工業江宗澤總經理分享「突破傳產AI的未來」，引領現場觀眾重新認識智能科技在餐飲製造的應用潛能。大添生醫廖芳銘的「黑溫土＋薑黃＝健康與美」則為論壇注入醫食同源的健康觀點。

2025第十五屆中華觀光美食產業國際高峰論壇｜ 前內政部長李鴻源博士 ( 左 )與著名歌手于冠華共同演唱

另還有由高雄餐旅大學李怡君博士主持「AI智能與冷凍食品趨勢」，結合烹饍國際食品高玫總經理、御頂國際集團李日東董事長、高雄芳成機具江宗澤總經理及台中擔仔麵周文道董事長多方觀點，聚焦預製菜、智慧廚房與未來廚師整合趨勢；第二場論壇「台灣菜系的塑形與未來」則由梁幼祥博士主持，青青餐廳總經理施建發大師、開南大學邱燕燕副教授、國立高雄餐飲大學陳正忠教授與粵菜協會盧世英秘書長共同探討台灣本位菜系的文化價值與全球策略。

本次論壇專題講座，特別在最後一場邀請知名文化評論人兼美食專家梁幼祥擔任主講人，他將以「美食為什麼要有文化」為題、闡述美食的真諦 梁幼祥以幽默犀利的風格著稱，長年關注台灣社會文化現象，尤其對飲食中的族群記憶、歷史脈絡與社會變遷有獨到觀察。講座中，他不僅會談到台灣美食歷史與文化的沿革，更會呈現分享他新製作的文化美食影集，許多聽過梁幼祥演講的人都說：梁老師的演講不僅雋永、還能將美食文化深入淺出的令人回味。

本次論壇及系列活動不僅宣示新北市正式進軍國際美食地圖，更標誌著台灣餐飲產業向AI、永續、文化全面轉型的新紀元。未來，主辦單位將持續推動城市品牌國際化，攜手業者共創餐飲永續發展的新典範。

2025第十五屆中華觀光美食產業國際高峰論壇｜為強化本次論壇之國際參與層次，特別邀請多位國際級貴賓來台

新北市十大名廚
1施建發 青青餐廳
2張和錦 水蛙師私房餐廳
3戴于益 凱撒餐飲連鎖
4張克勤 芭達桑原住民主題餐廳
5王永宗 宗舖師心意料理
6梁社漢 八方雲集集團 梁社漢排骨
7謝榮譽 汐止福泰大飯店
8林志峰 頤品大飯店
9洪金龍 洪師父牛肉麵
10黃彬雄 晶宴會館
11黃偉峸 八條壽司股份有限公司
12顏英忠 海港37鵝肉海鮮 餐廳

新北市十大餐飲名店
1青青餐廳
2于烤魚餐廳
3芭達桑原住民主題餐廳
4雲山禪茶藝文
5饍緣江浙料理
6水蛙師私廚料理
7凱撒大飯店家宴中餐廳
8晶宴-峇里斯莊園(新莊館)
9天天來海產餐廳
10彭園會館
11阿城鵝肉
12銘記越南文化美食餐廳

新北市十大名菜美點
1真的好京漾飯店- 蒜酥龍江脆皮雞
2晶粤軒烤鴨餐廳- 晶選片皮鴨
3初芯初蒔-初心筍香燒肉
4彭園餐飲- 左宗棠雞
5天賜良緣宴會館- 鮑參翅一品佛跳牆
6陽明山天籟渡假酒店- 天籟牛肉麵
7玖仰久仰-火爆青龍鍋巴小炒
8新板希爾頓酒店- 青雅嫣紅鵝
9三合院港式飲茶- 冰鎮咕咾肉
10白金花園酒店-焗釀蟹蓋魚子醬

新北市十大優質伴手禮
1御嵿國際-頂級米冰滴蛋捲禮盒
2海邊走走-花生愛餡蛋捲
3金包里農舍莊園-地瓜巴斯克
4路易莎-達克瓦茲卡茲卡茲
5李記一頂好餅家-李記一頂好綠豆椪
6陽明山天籟渡假酒店-天籟純粹養生茶飲
7龍鳳堂餅舖-太妃太陽餅
8滴滴香-包種茶雲莓酥
9燕寶貝-台灣木耳飲品系列禮盒
10岳霖食品- 開心果蝴蝶酥

2025第十五屆中華觀光美食產業國際高峰論壇｜大合照

亞太十大名菜美點
1火舞焰燒脆皮豬-花蓮潔西艾美渡假酒店探索廚房
2黑松露先知鴨-白金花園酒店
3順德無米粥-台北新板希爾頓酒店-青雅 QING YA
4 20年老菜脯蒸午仔魚-台北凱達大飯店-家宴中餐廳
5寧式東坡肉-台北天成大飯店-翠庭
6壇香龍錘金湯雞-全國麗園大飯店尋鮮坊海鮮餐廳
7貴妃紅燒荔玉-日月潭力麗溫德姆溫泉酒店 邵中餐廳
8明爐烤鴨-天成世貿國際會館
9龍鬚富貴刺蔥蝦-瑞穗天合國際觀光酒店_宴會廳
10茶樹菇煲老鴨湯-力麗酒店 魚藻餐廳
11花膠什錦海鮮羹-頂鮮台南擔仔麵
12蘭陽陳年金棗雞湯-宜蘭力麗威斯汀知味西餐廳
13龍騰四海-亞果遊艇城 亞果薈
14黃花魚膠釀蝦滑-台北凱撒大飯店-王朝餐廳
15長安葫蘆雞-板橋凱撒大飯店-家宴中餐廳
16鴨覓片皮烤鴨-鴨覓
17玉里橋頭臭豆腐-湊兩塊有限公司
18鐵觀音茶蝦-龍門客棧
19港式生焗七星斑-屾淼苑

亞太十大名店
1瑞穗天合國際觀光酒店_芳泉百匯
2福容大飯店福隆 福粵樓
3台北花園大酒店_翠庭
4台北花園大酒店_PRIME ONE牛排館
5日月潭雲品KEN CAN by Ken Chan
6全國麗園大飯店
7台北天成大飯店_翠庭
8亞果遊艇城 亞果薈
9台北花園大酒店_饗聚廚房
10陽明山天籟渡假酒店-絢彩廳
11阿豐師餐廳
12海瑞摃丸總店
13天成世貿國際會館_翠庭
14天成文旅華山町_華山町餐酒館
15鄧師傅功夫菜
16花蓮米崙丼飯屋
17岩漿漢方麻辣火鍋
18無二會所
19享漁鐵鍋酸菜魚

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