以法式烘焙工藝與品味美學著稱的「深夜裡的法國手工甜點」（以下簡稱深法），今年與來自法國諾曼第、擁有百年歷史的依思尼乳品展開深度合作。深法以法式烘焙工藝為基礎，選用依思尼AOP法定產區認證乳品，在創業16年來首度以法式風味詮釋台式糕餅——水果酥。本次更串連ISIGNY產區海鹽焦糖乳牛罐，共推出7款糕點新品、2款特別引進的依思尼焦糖軟糖、4款經典甜點，以及1款濾掛式杉林溪高山烏龍，總數達31件，為大眾獻上別緻的《夜色迴響》中秋獻禮，即日起開放預訂。

主圖：《夜色迴響》聯名禮盒雙層頂級款2450元，包含11款糕點、2款全台獨家依思尼焦糖軟糖，以及1款濾掛式杉林溪高山烏龍，總數共31件，種類豐富多元，送禮大方（ 圖／深夜裡的法國手工甜點 提供 ）

延續深法2023年以來中秋禮盒「月夜」系列的設計概念，今年《夜色迴響》將深邃的夜空轉化爲承載風味與記憶的視覺意象，期望透過甜點勾起品嚐者心中的共鳴。深法創辦人Rick表示：「這次與依思尼聯名的禮盒，我們試圖結合台灣與法國的代表性元素，運用依思尼AOP法定產區認證乳品，透過法式技法展現奶油的多元風味，期望讓國內外消費者都能感受到熟悉且具新意的味覺體驗，進而產生共鳴。」

《夜色迴響》聯名禮盒有雙層頂級款、單層經典款和精選果酥禮盒等三種款式可供挑選（ 圖／深夜裡的法國手工甜點 提供 ）

亮點1：揉合法式工藝  打造優雅奶香水果酥

烘焙路上堅持法式工藝的Rick，今年首度將台式水果酥納入產品線。Rick分享：「鳳梨酥是台灣具代表性的甜點，這次選用依思尼發酵奶油製作，再以法式烘焙技巧變化，呈現專屬於深法風格的三款水果酥—金鑽鳳梨酥、紫薯芋頭酥與紅韻檸檬酥。」深法以帶有醇厚乳香的依思尼AOP發酵奶油打造酥皮，並調整傳統比例，以皮餡8:7的特調比例製作。「金鑽鳳梨酥」入口時能感受到雅致的乳香，與金鑽鳳梨餡的酸甜達到良好平衡；「紫薯芋頭酥」於酥皮中加入天然紫薯粉添色，包裹嚴選台中產芋頭餡，口感綿細柔軟，散發自然芋頭與奶香；「紅韻檸檬酥」則將紅韻紅茶粉融入酥皮，搭配屏東糖漬檸檬與檸檬皮，茶韻與柑橘酸香相互呼應，尾韻帶出依思尼奶油的優雅風味。

深夜裡的法國手工甜點（簡稱深法）創辦人Rick（ 圖／陳麗華 攝影 ）

亮點2：百年焦糖廠助陣  禮盒納入2款特色焦糖軟糖

依思尼乳品廠旗下、以傳統銅鍋熬煮技術聞名的焦糖廠Caramels d’Isigny亦參與此次合作。《夜色迴響》禮盒特別引進「依思尼海鹽焦糖軟糖」與「依思尼蘋果焦糖軟糖」兩種口味，提供消費者多元選擇。同時，深法指定販售的「ISIGNY產區海鹽焦糖乳牛罐」預計於八月初在官網開放預購，讓喜愛法式甜點的消費者能有更多選擇。
此外，今年的「海鹽焦糖蛋白餅」配方中加入了依思尼海鹽焦糖丁、杏仁片與伯爵茶粉，並將外觀調整為岩石狀。伯爵茶香氣搭配焦糖的微甜與杏仁的堅果香，豐富了咀嚼時的層次與口感。

亮點3：汲取異國巧克力靈感  轉譯為法式常溫甜點

為豐富禮盒的口感變化，常溫蛋糕向來是深法禮盒的重要元素。今年，Rick 將廣受歡迎的巧克力元素，以法式烘焙技法融入全新品項「迷你巧克力咕咕霍夫」與新口味「開心果瑪德蓮」中。
源自法國阿爾薩斯的傳統糕點咕咕霍夫，為利於常溫保存，配方經調整後口感更接近磅蛋糕。麵粉中加入杏仁粉增添香氣與濕潤度，並以70%巧克力搭配可可粉，使巧克力風味更加醇厚，質地濕潤綿軟。
經典瑪德蓮則推出開心果新口味。為維持其蓬鬆、濕潤的特色，製作上嚴守法式技法，並添加優質的西西里產開心果醬，呈現濃郁的堅果香氣，口感綿軟細緻。廣受好評的夾心蛋糕亦推出全新「伯爵香檸夾心」口味，以布雪蛋糕為原型的蓬鬆小圓餅，包夾白巧克力調製的檸檬餡，酸甜風味與醇厚茶香相互交織，層次細緻。

「杉林溪高山烏龍茶」搭配各款的「深夜裡的法國手工甜點」，既能展現茶葉特色，亦能烘托甜點風味（ 圖／深夜裡的法國手工甜點 提供 ）

飲品部分，今年精選具備清揚花香與滑順喉韻的「杉林溪高山烏龍茶」，茶湯口感飽滿圓潤，適合搭配各式糕點，既能展現茶葉特色，亦能烘托甜點風味。茶包採用掛耳式設計，將原片茶葉適度裁切，有助於茶香快速釋放，回沖後依然保有香氣。
除上述新品，《夜色迴響》聯名禮盒亦包含經典糕點「費南雪」、「奶油千層酥」、「依思尼焦糖沙布列」、「依思尼Mimolette起司胡椒餅乾」等。提供雙層頂級款、單層經典款與精選果酥禮盒等三種選擇。即日起，大宗訂購推出限量試吃組合，並提供企業識別等服務，誠摯邀請您品鑑。

【 深夜裡的法國手工甜點 】
台北市大安區金山南路二段141巷1號
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