綠樹蔭濃夏日長，暑氣日漸蒸騰，初夏的季節來到。初夏不像冬季那般灰沈沈，也不如盛夏那般炙熱難耐，是一年四季中最清明及平和的時節。即日起，祥雲龍吟推出「孟夏饗」，用極致料理手法及當季嚴選的優質食材將初夏的精華萃成舌尖上的一股沁涼。

料理長稗田良平表示，本季使用日本及台灣當令食材，包含台灣花蟹、鰻魚、金目鯛、龍蝦、鮑魚等，將初夏的鮮美幻化成12道的極致日本懷石料理。稗田主廚運用極致刀功將小黃瓜片成薄如蟬翼，像夏日盛開的花朵，配上新鮮龍蝦及干貝為底，一口即能感受到鮮甜食材在嘴裡交織成清爽口感，彷彿穿過樹林初見潺潺清溪的涼爽沁心。

同時也結合日本夏季傳統，推出鰻魚料理，鮮美的炸鰻魚搭配清爽阿里山山葵及祥雲龍吟自釀紀州梅醬，讓夏日所需的精力，透過這道料理一次滿足，一口即可帶出夏季爽口滋味。